Маринована капуста з перцем: простий рецепт🥬🌶️

Осінь – пора консервації. Є рецепти овочевих закусок, які прекрасно зберігаються тривалий час без консервації. Один з них – маринована капуста з солодким перцем. Готується дуже просто. Вся родзинка рецепту – в поєднанні овочів і маринаду.

Складники для приготування маринованої капусти з перцем:

• капуста білокачанна – 2,5-3 кг
• морква – 300 г
• перець солодкий болгарський – 300 г
• часник – 1 головка;
• перець червоний гострий 1 стручок (по бажанню).

Спеції: лавровий лист – 3 шт., перець духмяний горошком – 5 шт., коріандр – 0,5 ч. ложки.

Маринад:

• вода – 1 л
• сіль – 2 ст. ложки
• цукор – 4 ст. ложки
• оцет 9% – 100 г.

Приготування капусти маринованої з перцем

Капусту потрібно насікти. Моркву очистити та натерти на грубій тертці. З перцю видаліть насіння та наріжте його півкільцями. Часник потрібно подрібнити (я тру на дрібній тертці).

Все складіть в каструлю, додайте спеції та гіркий перець подрібнений (можна і не додавати, якщо гостре не подобаються). Ретельно змішайте всі складники.

Закип’ятіть воду, додавши сіль та цукор. Вимкніть маринад, а тоді додайте до нього 100 грамів 9% оцту. Залийте гарячим маринадом капусту.

Зверху покладіть гніт, щоб вся капуста була в маринаді та залиште на добу настоюватися.

Через добу мариновану капусту вже можна споживати! Смачна, хрустка, гостренька. Перець надає їй пікантності.

Читати також:

Фруктова пастила: кращі рецепти 🍑🍌🍒

Як сушити фрукти в сушарці, рецепти?🍇🍓🍌

🌱Корисне насіння, яке варто додати у раціон