Ганаш (з французької Ganache) – крем на шоколаді, вершках (молоці) та вершковому маслі. Ганаш можна зробити різної густоти. Густота залежить від пропорцій шоколаду та вершків – чим більше у ганаші шоколаду, тим щільніша його структура. Як…
Ганаш (з французької Ganache) – крем на шоколаді, вершках (молоці) та вершковому маслі. Ганаш можна зробити різної густоти. Густота залежить від пропорцій шоколаду та вершків – чим більше у ганаші шоколаду, тим щільніша його структура. Як…